إليك طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية بخطوات سهلة ومبسطة:
### **المكونات**
#### **للعجينة**
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى تعديل الكمية قليلاً).
#### **للصلصة**
- 4 حبات طماطم ناضجة (مقشرة ومبشورة).
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 فص ثوم (مهروس).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر بري).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة سكر.
#### **للحشوة**
- 2 كوب جبنة موزاريلا (مبشورة).
- شرائح من الفلفل الملون.
- شرائح زيتون أسود وأخضر.
- فطر طازج (اختياري).
- شرائح بيبروني أو سجق (اختياري).
---
### **طريقة التحضير**
#### **1. تحضير العجينة**
1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر.
2. أضيفي الخميرة وزيت الزيتون، ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
#### **2. تحضير الصلصة**
1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الأوريجانو، الملح، ورشة السكر.
3. اتركي الخليط ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
#### **3. تشكيل البيتزا**
1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 فهرنهايت).
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسماكة متساوية.
3. انقلي العجينة إلى صينية فرن مدهونة بزيت خفيف أو مغلفة بورق زبدة.
#### **4. إضافة الحشوة**
1. وزعي طبقة من الصلصة على العجينة.
2. أضيفي الجبنة الموزاريلا بالتساوي.
3. رتبي شرائح الفلفل، الزيتون، الفطر، وأي مكونات إضافية حسب الرغبة.
#### **5. الخبز**
1. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة وتتحمر.
#### **6. التقديم**
1. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً.
2. قطعيها وقدميها ساخنة مع صوصات مفضلة.
---
**نصيحة:** للحصول على طعم أصلي أكثر، استخدمي حجر الخَبز الخاص بالبيتزا وضعيه في الفرن قبل إدخال البيتزا.
شهية طيبة! 🍕